#英語島【✍️久違的新文章 #一手做菜一手抗疫 哪裡有需要被餵飽的人，米其林大廚José Andrés的世界中央廚房就去哪👨🏻🍳】
旅行日記寫到差點忘記要分享，俺睽違了一年半後終於有靈感再次動筆，刊登在 英語島雜誌 English Island "City to City"專欄的新文章！
第一波疫情隔離期間就想寫José Andrés了，他和他的「世界中央廚房」(World Central Kitchen)除了為停泊日本橫濱的鑽石公主號上所有賓客與工作人員供應了三餐，在他的兩個家鄉—美國與西班牙—也供應了超過千萬份的餐點給弱勢家庭、前線醫護人員與病人。#最近則到黎巴嫩了
世界中央廚房最令我敬佩的是：他們著眼於整體飲食產業鏈的視野！要解決的不只是眼下的飢餓問題，還長期協助受災地的農產供應鏈與餐飲經濟復原，除了在許多餐飲設備落後的國家推廣衛生烹飪教育、設立餐飲學校培育廚師外，並與當地小農和漁民合作推廣永續發展的農漁業。
疫情期間他們在美國向小農收購農產品，在紐約街頭發放給弱勢家庭，我覺得就是個超棒的作法！(比起購買超市賣的大企業食品，這麼做還能幫助到生意深受影響的小農們👏🏻)
隔離期間我就這麼一直拖著沒寫，後來熊熊想到，與其寫在這裡，不如寫到雜誌裡，讓更多人認識他們在做什麼。剛好關於José Andrés的中文資訊也少(天下雜誌有少少介紹但把人家出生地寫成奧地利😅，人家是正港西班牙北部阿斯圖里亞斯Asturias人哪～)，那我就提筆將他介紹給大家吧！
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